Vitamíny vplývajú na zdravotný stav pohlavných orgánov a okrem toho zvyšujú hladinu adrenalínu v krvi. Lykopén v paradajkách je pigmentová látka (rastlinné farbivo) zodpovedná za jasnočervené sfarbenie paradajok a má protirakovinový účinok. Táto jeho aktivita sa zlepšuje varením paradajok s rastlinnými tukmi, napr. v omáčkach pripravovaných z paradajkovej pasty a olivového oleja. Zvyšuje sa tak obsah lykopénu a umožňuje jeho ľahšie preniknutie do buniek. Úloha lykopénu je málo známa, výskumy však dokazujú, že zo všetkých karotenoidov (najrozšírenejších pigmentov v prírode) je najúčinnejší v prevencii rakoviny. Konzumácia dvoch jedál týždenne, ktorých hlavnou zložkou je paradajková omáčka alebo jedál z paradajok, môže znížiť riziko vzniku rakoviny prostaty o viac ako 25 %.
