Suroviny:
- 2 kg krkovičky bez kosti vcelku
- 2 PL citrónovej šťavy
- 4 PL bieleho vína
- 3 PL horčice
- 1 PL medu
- 2 PL oleja
- 1 PL soli
- 10 tenkých plátkov slaniny
- 10 tenkých plátkov tvrdého syra
- 150 g šampiónov na tenko narezaných
marináda : zmiešame citrónovú šťavu, biele víno, horčicu, med, olej, lyžičku soli
Krkovičku nakrájame na 1,5 cm silné plátky, ale neprerežeme mäso úplne. Takto nakrájané mäso dôkladne natrieme marinádou, zabalíme ho do alobalu a uložíme ho do chladničky na 24 hodín.
Potom ho rozbalíme do zárezov vložíme plátky slaniny, syra a šampiónov. Opätovne mäso zabalíme dôkladne do alobalu a pečieme ho v rúre pri teplote 200 C, 120 minút.
Posledných 20 minút alobal rozrežeme a roztvoríme.