Olivový olej

      Olivový olej je považovaný obyvateľmi stredomoria za zelené zlato, má všestranné použitie. V kulinárstve sa používa do šalátov, na varenie, máča sa doň opečený chlieb. Olivový olej sa využíva  aj v kozmetike pri výrobe mydla, telových olejov, vonných kúpeľov, upokojujúci a medicínsky prostriedok, ale aj ako olej do lámp na svietenie.

      Starovekí Gréci zvykli užívať jednu, alebo dve lyžičky olivového oleja na lačno na zlepšenie trávenia. Niektorí lekári odporúčajú dodržiavať tento zvyk aj dnes. Za zmienku stojí, že olivový olej má priaznivé účinky pri dietetickej liečbe cukrovky. Pomáha udržiavať správny krvný tlak a zvyšuje hustotu kostí.

      Olivy sú známe vysokým obsahu vláknin, vápnika sú bohaté aj na sodík, draslík, horčík, železo a jód. Vďaka všetkým týmto látkam sa konzumácia olív vrelo odporúča. Zelené aj čierne je možné konzumovať aj pri redukčnej diéte, najmä čierne olivy.

       Sú nízkokalorické a spestria chuť šalátov či iných zdravých pokrmov. Olivy sa však u nás najčastejšie konzumujú samotné – v náleve, plnené alebo naložené v bylinkách. Majú použitie v studenej, ale aj teplej kuchyni.