Pre svoje kvality má zeler svoje miesto aj v našej kuchyni. Vysoký obsah vitamínu C robí zo zeleru ideálnu zbraň v boji proti chrípke a nachladeniu. Pokiaľ si doprajete čerstvú zelerovú šťavu, dodáte telu množstvo vitamínu, čím si celkovo posilníte imunitu. Vitamín A obsiahnutý v tejto zelenine podporuje tvorbu zrakového pigmentu, ktorý bráni vzniku šeroslepoty. Pre správnu zrážanlivosť krvi a mineralizáciu kostí je nevyhnutný vitamín K. Okrem celej skupiny vitamínov B v zelere nájdeme ešte vitamín E. Ten je pre telo významným antioxidantom, ktorý chráni pred voľnými radikálmi a vznikom niektorých druhov rakoviny.
Na správnu činnosť nervov a svalov dohliada horčík. Navyše reguluje teplotu a pôsobí na vznik hormónov. Sodík spolu s draslíkom ovplyvňujú správnu hladinu tekutín v organizme.
Veľké zastúpenie majú i stopové prvky železo, zinok, jód a chróm. Chróm je nutný pre štiepenie sacharidov. Spoločne s inzulínom reguluje hladinu cukru v krvi, preto jeho nedostatok môže byť jednou z príčin vzniku cukrovky. Pre peknú pokožku a dobrý psychický stav je potrebný zinok.
Zeler dokáže pomôcť nášmu telu vo viacerých oblastiach : éterické oleje pôsobia proti baktériám v oblasti ľadvín a močových ciest a plesniam v tráviacom trakte zelerové silice rozpúšťajú hlien, dezinfikujú sliznice a zabíjajú baktérie, pôsobí ako prírodné diuretikum, preto by mali byť v pozore ľudia s ochoreniami ľadvín zelerové silice rozpúšťajú hlien, dezinfikujú sliznice a zabíjajú baktérie, odstraňuje zápchu, pomáha liečiť bolesti kĺbov, žalúdočné vredy, dnu, reumu a artritídu
Upozornenie: je silne alergizujúci. Ak ste po jeho konzumácii mali podozrenie na alergickú reakciu, mali by ste sa mu v budúcnosti vyhýbať, prípadne ho konzumovať až po dostatočnej tepelnej úprave.